春鱼是春季时节的一向特色食材，以肉质鲜嫩而著称。那么如何制作多春鱼呢？以下是几种不同的做法：

1. 煎烤多春鱼：将洗净、剖腹、去内脏的春鱼按照通常方法蘸起屑料后，均匀摆在砧板上，在表面均匀地涂抹上盐，下油热锅中用中火煎鱼两面金黄色，直至愉快呈出。这是最为基本且常见的做法。

2. 清炖多春鱼：将新鲜春鱼剖开洗净后，放在锅中加水及调味料煮炖至汤汁浓稠。为了更好地保持鱼的原汁原味，建议在煮之前先用姜片腌制一下。这种做法可以保留鱼的口感，并且增强汤的营养。

3. 蒸多春鱼：同样是将新鲜的春鱼水洗净后，切成一段段。为了提鲜还可以去掉中间的骨头！均匀地码入碗内，加入葱花、姜末鱼虾鲜味调料等并配合合适的调味料，蒸至七八成熟就可以了。这种做法保留了鱼的鲜嫩和营养。

除了上述的几种常见做法以外，根据自己喜好也可以进行适当的变化和创新。同时请注意，不同地方的做法也会有所不同，希望以上的建议能对您有所启示和启发！